KiTii 多樂嫩 食材軟化粉 | 順華藥品

• 多樂嫩和酵素製劑及食品添加物不同，屬於「調味料」，可以安心使用。
• 利用食鹽和葡萄果汁的有機酸，鎖住肉汁，軟嫩多汁。
• 肉質變得軟嫩﹑有彈性，能帶出肉類﹑魚貝類的美味成分，降低腥味。
• 加熱時不易乾縮，美味成分不流失，口感水潤多汁。
• 不必長時間烹煮，縮短40~50%調理時間。
• 蔬菜類也可以使用，更青翠可口。

葡萄果汁、食鹽、糊精、啤酒酵母、海水、地瓜、木薯、甜菜、玉米

• 牙口不佳、想多補充肉類、海鮮魚貝類等蛋白質者。
•  想要肉類、海鮮料理更軟嫩多汁。
• 想縮短料理製作時間。

1. 調製浸漬液 (約3~4%濃度)：浸漬液請在海鮮肉類重量的30~50%內調整。

   例：海鮮肉類100g時，使用50ml的水，加上Vinetta 1.5g，調製成浸漬液

   (濃度3%)。將海鮮﹑肉類完全浸漬在浸漬液中。

   浸漬溶液調製一覽表

2. 將海鮮﹑肉類浸漬在溶液中30分鐘～一個晚上，依據海鮮肉類厚度大小調整時間。浸漬時間愈長，效果愈好。

3. 浸漬後，用濾網將浸漬液濾乾。

4. 依照正常程序調味﹑料理。

5. 也可以依肉類重量1~2%的軟化粉和其他調味醬一起浸泡食材後再料理。

6. 蔬菜請用0.5%左右濃度清燙，或加入少許和青菜一起炒，葉菜類更青翠鮮嫩。

【使用要點】

1. 多樂嫩利用葡萄果實的天然成分，非化學製劑，不含酵素﹑磷酸鹽；不必擔心造成身體負擔或鈣質流失。

2. 多樂嫩非酵素製劑，浸漬時間久，肉質也不會太軟爛。

• 本產品僅作為食品加工原料使用。開封後請密封，並請盡早使用。基於衛生考量，使用過的水溶液請勿再使用。
• 經過「浸漬」、「滾揉」等處理的海鮮﹑肉類請充分加熱至中心熟透後再食用。